2025年7月1日至7月14日，江苏海洋大学红十字会海洋食品与生物工程学院学生分会于海州区养老院及社区成功开展 “食暖夕阳，安享银龄” 暑期志愿服务项目。此次项目聚焦社区空巢、独居老人的膳食健康问题，旨在通过 “膳食调研 + 健康干预 + 防诈科普” 的服务模式，切实改善老年群体的饮食健康状况，提升他们的获得感与幸福感。

一、精准调研，把握老人膳食需求

项目启动后，志愿者们迅速投入到膳食健康调研工作中。通过发放 “七日饮食日记本”，以图画勾选方式记录老人三餐，同时开展定性访谈，挖掘慢性病与饮食的关联认知，并对厨房调味品消耗速度、保健品库存情况进行实物核查。志愿者们累计完成了 50 户老人的调研，形成了包含饮食习惯、慢性病关联性、保健品使用情况的个性化档案库，为后续的精准干预提供了有力的数据支撑。2025 年 7 月 1 日至 7 月 14 日，江苏海洋大学红十字会海洋食品与生物工程学院学生分会于海州区养老院及社区成功开展 “食暖夕阳，安享银龄” 暑期志愿服务项目。此次项目聚焦社区空巢、独居老人的膳食健康问题，旨在通过 “膳食调研 + 健康干预 + 防诈科普” 的服务模式，切实改善老年群体的饮食健康状况，提升他们的获得感与幸福感。

二、科学干预，引导健康膳食行为

在调研的基础上，志愿者们制定了科学的膳食干预方案。一方面，依据连云港地方特色打造《养生食材指南》，并利用学院新媒体推送节气养生专栏，推荐冬瓜薏米汤等健康菜品。另一方面，组织志愿者为老人开展低盐、低脂、高纤维的健康餐制作课程，现场示范操作，讲解食材营养搭配知识，让老人掌握科学饮食技巧。志愿者与老人组队，合作完成一顿家常餐，过程中倾听老人生活故事，分享烹饪心得，在互动中拉近代际距离，让老人感受陪伴温暖。

三、防诈科普，筑牢老人安全防线

针对老年人容易遭遇保健品诈骗的问题，志愿者们开展了形式多样的防诈科普活动。通过 “三辨” 课堂，即辨标识、辨话术、辨渠道，向老人传授如何识别正规保健食品标识、防范典型诈骗话术以及遵循 “正规购买三步验证”（查备案号 → 验店铺资质 → 索发票）的方法。志愿者们还挑选受骗案例开展宣讲，强化老人的风险认知，有效提高了老人对保健食品标识的正确识别率，增强了正规渠道购买意识。

四、水质检测，保障老人饮水安全

在关注老人膳食健康的同时，志愿者们也注意到饮水安全对老年人健康的重要性。为此，项目特别增加了水质检测环节。志愿者们携带专业水质检测设备，对周边社区老人家庭的自来水、饮用水进行了抽样检测，重点检测了水的pH值、浊度、余氯含量、重金属含量等关键指标。此外，志愿者们还制作了通俗易懂的《家庭饮水安全指南》，帮助老人掌握简单的自检方法和日常维护技巧，确保老人能够喝上安全、健康的水。这一活动得到了老人们的高度认可，进一步提升了项目的综合服务效果。

五、项目成果与影响

项目成果丰硕，不仅使社区老人生活满意度显著提升，心理健康状况得到改善，孤独感明显降低，还让大学生志愿者对老年群体的认知更加深入，沟通、组织等综合能力得到锻炼。在社区层面，项目促进了代际关系的和谐，增强了社区凝聚力，形成了尊老爱老助老的良好氛围。该项目的成功实施，充分展现了江苏海洋大学红十字会学生分会的专业素养与志愿服务精神，为老年健康事业贡献了青春力量，也为其他社区开展类似活动提供了有益借鉴。

此次 “食暖夕阳，安享银龄” 暑期志愿服务项目，不仅为老年人送去了温暖与关怀，也在实践中锻炼了大学生志愿者的能力与素质，是高校学生组织积极参与社会公益事业的一次生动实践。